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ロゴ

Oimatsu Hisano

ご予約電話 06-6314-6202

セピア1

ご挨拶
老松 ひさ乃は2017年7月、大阪・西天満の老松通りにオープン致しました。旬の食材をふんだんに取り入れた日本料理を提供しております。四季折々の日本の食材の持ち味を最大限に引き出し、複数の素材を組み合わせることで珠玉の逸品へと仕立てるよう、心掛けております。また、【〜味・美・香・器・優・技・季・室礼〜】のトータルバランスを考え、料理のみならず、心地よい空間となるよう、日々努力しております。店内は白を基調に柔らかい間接照明で照らし、カウンター7席とテーブル席の個室が1つという空間で、肩肘張らずにゆったりとお食事をしていただけます。親しい方や大切な方と楽しい時間をお過ごしいただければ幸いです。

御料理

お造り
鮎
河豚
ブリ
お碗

コンセプト

久野本人

四季に寄り添い
和の贅を尽くす
久野正光


料理人として、美味しいものを召し上がっていただきたい、と思うのは当たり前のことです。そのなかで、特に意識しているのが【〜味・美・香・器・優・技・季・室礼〜】のトータルバランスです。その日に入った旬の魚や菜の食材をコース仕立てにしたお任せ料理一本のみ。日本料理の「季節感」や「香り」をいかに届けるか。それは日本ならではの、四季に寄り添うことをまず一番に意識しています。尚且つ、オーソドックスとは明らかに違うけれども、喜んでもらえる、驚いていただける料理を目指しています。満足していただくには、「味」「技」「器」は基本的なこと。そこにどう付加価値をつけるかも日夜努めています。白を基調としたシンプルな店内ですが、「室礼」として、必ずお花を飾るようにしています。カウンター越しにお客様と対面で料理をお作りし、お出しするときには流れのある料理の説明が必要ですし、会話をするには「優しさ」という名の心配りが必要不可欠です。肩肘張らないけれど、どこか緊張感もある‥そんな空間にしたい。さらに、日本料理では不足とされがちなデザートや、料理とお酒のマリアージュにも真摯に取り組んでいます。四季のある日本に生まれたからこそ、旬の食材を味わう。和の贅を尽くした、どこにもない料理を味わっていただきたい。そして、その先の付加価値を求めて。

久野 正光  ひさの・まさみつ
1972年、大分県生まれ。昔から料理をつくることが好きで、学生時代には趣味でケーキやクッキーなどをお菓子づくりもしていた。卒業後、大阪を訪れ、「大阪といえば、和食」というイメージから、ミナミの割烹で修行を始める。20年あまり、キタやミナミの割烹で働くなかで、27歳のときには料理長として2店舗を歴任した。その後、リーガロイヤルホテル大阪の割烹「みおつくし」にて料理長を7年務めた後、独立して2017年7月に「老松 ひさ乃」を開店。2018年にミシュラン1つ星を獲得した。

セピア2

【個室】
店内に入ると、白木のカウンターがあり、店主がお料理を作る姿を楽しんでいただけますが、ゆっくり会話を楽しみたい方のために、個室を完備しております。

【土鍋のごはん】
お料理のメニューはコースのみとなっておりますが、ほぼ必ず、土鍋で炊いたお米ふっくらのご飯を用意しており、多くの方にご好評いただいております。

【お酒】
お料理に合わせるお酒も各種取り揃えております。和食とのマリアージュを楽しめる日本酒を全国から取り揃えているほか、ビール、焼酎などもございます。



新着情報


「緊急事態宣言」延長につきまして(2021年9月12日)
緊急事態宣言の延長に従い、9月30日までの間、アルコールの提供なし、20時までの営業とさせていただきます。

「緊急事態宣言」延長につきまして(2021年8月20日)
緊急事態宣言の延長に従い、9月12日までの間、アルコールの提供なし、20時までの営業とさせていただきます。

「緊急事態宣言」につきまして(2021年8月2日)
緊急事態宣言に伴う酒類提供自粛要請に従い、8月2日から8月31日までの間、アルコールの提供なし、20時までの営業とさせていただきます。

営業につきまして(2021年7月11日)
「まん延防止等重点措置」が8月22日まで延長されるのに伴い、大阪府の要請に従い、お酒の提供は19時まで、20時閉店で営業いたします。1組最大4名様までの制限で営業いたします。
営業再開につきまして(2021年6月20日)
6月21日から7月11日まで適用される「まん延防止等重点措置」へ移行するのに伴い、大阪府の要請に従い、お酒の提供は19時まで、20時閉店、1組最大2名様までの制限で営業いたします。ゴールドステッカーは申請しています。17時から営業いたします。
今後の営業につきまして(2021年5月30日)
6月1日より20日まで、17時から20時の間、営業いたします。ただし、緊急事態宣言の大阪府の自粛要請に伴い、アルコール類の提供はございません。
今後の営業につきまして(2021年5月8日)
5月12日より31日まで、17時から20時まで営業を再開いたします。ただし、緊急事態宣言の大阪府の自粛要請に伴い、アルコール類の提供はございません。
「緊急事態宣言」につきまして(2021年4月24日)
緊急事態宣言に伴う休業要請に従い、4月25日から5月11日まで営業をお休みとさせていただきます。
「まん延防止等重点措置」につきまして(2021年4月2日)
・政府の「まん延防止等重点措置」を受けた大阪府の要請に従い、4月5日から5月5日まで営業時間を午後8時まで、アルコール類の提供は午後7時までとさせていただきます。


セピア4

  
店舗のご案内

御料理: お任せコース 15,000円(税・サービス料込み)
         
営業時間
17:00~21:00<L.O>(要予約)

定休日: 水曜日

客席数: カウンター7席 テーブル個室4席

アクセス
〒530-0047 大阪市北区西天満4-8-3天野ビル1F
Tel 06-6314-6202
・JR東西線 北新地駅より徒歩10分
・大阪メトロ御堂筋線 淀屋橋駅より徒歩10分

キャンセル規程: 予約のキャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・当日=コース料金100%+税

アクセス

老松 ひさ乃
〒530-0047
大阪市北区西天満4-8-3天野ビル1F
Phone06-6314-6202
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定休日: 水曜日
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